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食品添加剂硫酸钙

发布:lygzhhg浏览:32次

食用石膏与食品添加剂硫酸钙有什么区别?

硫酸钙又名石膏, 在食品行业中,它的正式名称被称为“食品添加剂硫酸钙”,俗称“食用石膏”,它只能使用天然石膏生产,严禁化学石膏添加。在产品包装上必须标注食品添加剂硫酸钙字样。实际上我们平时所称的“食用石膏”通常特指的是用于点豆腐的的石膏,即食品添加剂硫酸钙(无水),按照2007年颁布的最新国家标准GB1892-2007,还应该包括食品添加剂硫酸钙(二水)。

食品添加剂硫酸钙二水和无水有什么区别?

根据中国国家标准GB1892-2007和美国FCC Ⅴ(2004)(英文版)的规定,食品添加剂硫酸钙只有两个子类:一个二水硫酸钙(分子式:CaSO4·2H2O);一个无水硫酸钙(分子式:CaSO4)。两者在食品中的应用最大的区别在于结晶水的含量差异。详细列表如下:食品添加剂硫酸钙差异明细表

名称: 二水硫酸钙 无水硫酸钙 分子式 CaSO4· 2H2O CaSO4()

主要来源天然矿石由二水硫酸钙煅烧性状白色或灰色粉末、呈玻璃光泽,流动性好无光泽、白色或灰色粉末

性质:遇水不反应 遇水放热、结块 相对密度 2.32 2.96 溶解度(20℃) 0.21g/100ml水 0.27g/100ml水

10%溶液pH值(25℃)77.0~10.4 溶点

128℃(-1.5H2O)1450℃ 硫酸钙(CaSO4)(以干基计),%,≥ 98.0 ~98.0 重金属(以Pb计),%,≤ 0.0002 ~0.0002 砷(As),%,≤0.0002~0.0002 氟化物(以F计),≤,%0.003~ 0.005 硒(Se),%,≤ 0.003~0.003

干燥减量,%,≤ 19.0~23.0 1.5

根据对二水和无水硫酸钙的差异对比分析,作为面团性质改性剂、酵母激活剂、PH调节剂、面粉处理剂、豆制品凝固剂、胶凝剂、钙质营养支持剂、螯合剂、抗结剂、干燥剂、食品加工助剂等。我们推荐:

(1)FD—01

食品添加剂硫酸钙(二水) 主要用于啤酒发酵、面粉、肉灌肠、酵母、海藻酸制品、水果蔬菜罐头等。

(2)FA—02

食品添加剂硫酸钙(无水)(传统工艺生产) 主要用豆制品食品工业等。

(3)FA—03

食品添加剂硫酸钙(无水)(特制工艺) 无臭无味、高白高亮用于对颜色、气味、口感有严格要求的高档食品工业及出口产品中,如:烘焙、饼干、面包工业等。

食品添加剂硫酸钙的全套资质文件有哪些?

食品添加剂硫酸钙的生产、销售国家有严格的监管规定,必须取得以下证件并每年通过年检才能合法生产销售:

(1)营业执照(工商局颁发,每年年检)

(2)组织机构代码证(质监局颁发,每年年检)

(3)税务登记证(国税局、地税局联合颁发)

(4)卫生许可证(省级卫生厅颁发,2010年后不再需要办理)

(5)生产许可证及其副本(国家质监总局颁发,每年年检)

(6)每半年的一次的第三方权威机构的抽查监督检验报告(质监质检所颁发,每年两次)

采购食品添加剂硫酸钙要注意哪些方面?

按照国家的相关管理规定,采购食品添加剂硫酸钙(食用石膏)需要:

(1)、应索取五证齐全和第三方的抽检监督报告,并注意相关证件是否年检。

(2)、同时应索取包装袋生产商的食品包装的生产证件。

(3)、要取得该批次产品的出厂检验报告。(提醒:每一个批号的最大容量是25吨,也就是每25吨必须有一个出厂检验报告)

(4)、必须取得发票。这个是食品添加剂,出了问题是要追究刑事责任的,发票是国家法律认可的必须要件。

(5)、必要的情况下,可要求工厂提供必要的食品质量安全承诺和实地验厂服务。


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