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焦磷酸钾

详细说明:


一、化学名: 焦磷酸钾 

二、分子式: K4P2O7 

三、分子量: 330.34 

四、CAS:  7320-34-5

五、性能: 无水焦磷酸钾为白色粉末,相对密度2.534,熔点1109℃,易吸湿而潮解,易溶于水不溶于乙醇,25℃时100克水中溶解187克,能和碱土金属和重金属离子发生螯合作用。 

六、用途: 在食品加工中主要用作乳化剂,品质改良剂、螯合剂、面制品碱水剂。可用于速冻水产品的保鲜、保水及品质改良;在肉制品加工中与其它磷酸盐复合使用效果更佳;提高冰淇淋膨胀率,可改善面类,糕点口味,防止干酪老化等。

七、包装: 内衬聚乙烯塑料袋,外套塑料编织袋,每袋25Kg。

八、贮存与运输: 应贮在干燥、通风清洁的库房中,轻装轻放,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离堆放。 


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